Setas al pastor

Esta carne vegetal se compone de una mezcla cuidadosamente seleccionada de setas, incluyendo:

Pleurotus ostreatus (Seta Ostra): La base de esta carne, conocida por su textura carnosa y sabor suave, aporta una estructura firme que se asemeja a la carne tradicional.
Pleurotus djamor (Seta Ostra Rosada): Añade un toque de dulzura y color vibrante, enriqueciendo el perfil de sabor y aportando un atractivo visual.
Cantharellus cibarius (Rebozuelo): Con su sabor afrutado y textura firme, esta seta dorada infunde la carne con un sutil aroma a albaricoque, complementando las notas terrosas.
Pleurotus ostreatus (Seta Ostra Gris): Contribuye con un sabor delicado y un toque umami, intensificando la profundidad del plato y redondeando la mezcla.

Sabor y Textura: El resultado es una carne vegetal con una textura sorprendentemente carnosa, gracias a la combinación de setas ostras blancas y grises, que aportan cuerpo y sustancia. Los rebozuelos añaden una firmeza delicada, mientras que las setas ostras rosadas ofrecen un toque de suavidad y dulzura. En cada bocado, experimentarás un equilibrio perfecto entre lo tierno y lo jugoso, con un sabor umami profundo que satisface el paladar.